园艺园林学院 “行知茶语”第三课：探索茶咖跨界融合新玩法

传统文化如何与现代生活碰撞创新火花？10月22日，园艺园林学院联合南京晓庄实验学校小学部（晓庄校区）的“行知茶语”茶文化社团，以系列课程第三讲“茶咖跨界融合”特色课作答。课程延续 “大手拉小手”模式，按“理论讲解—实践操作—创意发散”递进设计，带领学子在茶香与咖香中探索文化融合之美。

授课人庄学彬以通俗方式开篇，从咖啡“源头”切入，对比讲解咖啡豆品种差异及浅、中、深烘焙度对口感的影响，同时关联此前茶叶分类知识，助学子快速建立“茶与咖啡”认知联结。随后聚焦咖啡萃取，详解意式高压与手冲慢速两种方式的区别，现场演示手冲咖啡全流程，并邀学生品尝稀释咖啡，以味觉体验深化理解。“茶咖创意发散”环节，授课人通过讲解茶咖文化演变、分享经典搭配案例，引导学子结合白茶、乌龙茶等构思专属配方，“茉莉花茶 + 手冲咖啡”“陈皮普洱茶 + 意式咖啡”等创意层出不穷。

社团指导教师董瑞霞副教授表示，社团立足跨专业指导，融合园艺专业在茶叶种植、品类认知的优势与食品专业在饮品萃取、风味融合的特色，让课程既扎根传统茶文化，又融入现代饮品创新思维，既拓宽学子知识边界，更培养其跨领域探索与实践创新能力，为社团后续 “茶 +” 多元课程开发奠定专业基础。